- Goju Coffee -
自家焙煎珈琲豆の紹介

減農薬、有機栽培された豆です。ブラジル セラード地方 ムンドノーボ農場で高度な品質管理の下、完熟した糖度の高い豆だけを手で摘み取った、コクと甘味に非常にすぐれたプレミアムコーヒーです。

普通のコーヒー豆が果実の中に二つ抱合せになるのに対し、枝の先になる未分化の丸い豆です。
上品であっさりとした甘味の飲みやすいコーヒーです。

世界最高級品のひとつに数えられます。本来は強い酸味をもっていますが、シティーローストにして酸味を抑え、芳ばしい香りと軽い苦みを出しました。

キューバ産の豆。同じカリブ海産のプルーマウンテン（ジャマイカ）に良く似た味わいです。
独特の甘い香りを持ち、苦み、甘味、酸味のバランスに優れています。ブルーマウンテンに比べより力強い味です。

古き良きブラジルコーヒーを彷彿させる豆。日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者のために限定生産した豆で、樹上にて完全に乾燥するまで完熟させたドライチェリーを１００％使用しています。
甘みに優れ、ブラジルコーヒーに特徴的なまろやかさを持つプレミアムコーヒーです。

インドネシア・スラウェシ島で生産されている豆で、一昔前までは『幻の珈琲』とさえ言われていました。
微かに土臭さが混じるカカオ香にも似た優れたフレーバーを持ち、独特の深く味わいのある軽い苦味とコクが特徴です。苦味には嫌味がなく、ほのかな甘みと共に口当たりも良好で、現在でも生産量の少ないプレミアムコーヒーです。

中国雲南省で無農薬・無化学肥料栽培された豆。コーヒー栽培の経験が浅い為か欠点豆の混入が多いのですが、肥沃の土地がそれを補ってあまりあるコーヒー豆を作り出しました。
香りもよく、実に力強い味で自然の恵みを感じさせてくれます。

ドミニカ産の比較的小粒の豆で、苦み、甘味、酸味のバランスに優れ、中性的な味わいです。また、甘い香りも特徴です。

ベトナム産の新しい銘柄です。
生産地としての体制が確立していないためかくず豆の混入は比較的多めですが、味そのものは状態が良かった頃のガヨーマウンテン（インドネシア産）に似ています。
香りは弱めですが、中性的でシャープな味わいが特徴です。

イエメン産の小粒のコーヒー豆で、マタリーはモカの中でも高級品とされています。
粒の大きさは不揃いで、焼きむらがありますが、見た目とは裏腹にモカならではの優れた香りと味をもっています。

コーヒー発祥の地とされるエチオピア。モカコーヒーとしてイエメン産のマタリと並び称されるモカ・シダモで有名なシダモ地方の奥地、標高２０００ｍ前後のイルガチェフ地区で有機栽培（JAS認定）されたコーヒーです
生豆の精製が水洗式のイルガチェフは、非水洗式で全体的に柔らかな印象のマタリに対しシャープな味わいです。エチオピアコーヒーの中では群を抜く品質で、欠点豆の混入は殆どありません。
柔らかくフルーティーな酸味とバランスの取れた軽やかな甘み、モカ特有の花のようなフレーバーが特徴です

インドネシア、スマトラ島産。生豆の状態からは想像できない程、味が良く、独特の苦みとコク、甘味が特徴です。
力強い味で、スコーンやパイといったお菓子と抜群の相性です。

アフリカ最高峰キリマンジャロの麓で栽培された豆。少々癖のある力強い酸味が特徴です。
コロンビアとケニア、そしてこのタンザニアだけが世界市場では『コロンビアマイルド』と称され、最高級品とされています。

パプアニューギニア・シグリ農園で厳格な品質管理の下で栽培、精製された非常に品質の高い豆。
コロンビアコーヒーのような優れたボディーを持ち、独特の甘味と絶妙な酸味が特徴のコーヒー豆です。

インドネシア・スマトラ島、アチェ地区のガヨ高地で丹念に栽培された豆です。

甘味、苦味、酸味、コクのバランスに非常に優れ、特に芳醇な香りは抜群です。中性的な味わいのコーヒーとしてはカリブ海産のブルーマウンテンが有名ですが、比較的ソフトな味わいのブルーマウンテンに対し、よりシャープな味わいです。

浅煎りから深煎りまで楽しめる珈琲ですが、上品な酸味を生かす為に中煎りの浅め（ハイ〜シティーロースト）に焼き上げてあります。

赤道直下、5000m級の活火山がそびえるエクアドル。その高地の中でも特にコーヒー栽培に適した気候のMANABI地区で産出されたコーヒーです。
軽い口当たりで、特有の甘くまろやかな味わいです。

グァテマラの標高4500フィート以上の高地で栽培された、香り、コク共に豊かな豆です。
少々深煎りにして苦みをだしていますが、癖が少なく飲みやすい豆です。

中米グァテマラの西部、メキシコとの国境近くに位置する標高１５００〜２０００ｍのウェウェテナンゴ地域で栽培された豆です。

火山性土壌と常春とも言われる温暖な気候が生み出す、ワイニーテーストと称されるアロマ、コク、甘味共に豊かな豆です。

豆の精製は水洗式ですが、１００％天日乾燥させています。やや深煎り（フルシティーロースト）にして酸味を抑え苦味をだしています。

癖も少なく飲みやすい珈琲です。

ブラジル・セラード地方・ヤマモト農場のスタンダードです。減農薬、有機栽培された豆で今までのブラジルコーヒーの概念を変えました。
フレンチローストでアイスコーヒーやエスプレッソに向いています。